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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
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 大幅リニューアルした クロワッサン 

 形にもこだわってつくっています 

 わざと左右非対称につくっていて

 写真 右側の部分は 

 しっかりと巻いて成型しているので

 口に入れてこわれていく食感をザックリ味わってもらいたいです 

 写真 左側の部分は

 わざと巻きをゆるくしていますので

 生地の口溶けだったり 香りだったり楽しんでいただきたいと思っています 

 見た目はかなり変り種ですが

 発酵バターをたっぷり折り込んだリッチなパン生地で

 全粒粉を数%ですが配合しているのも 味に深みを加えています

 きちんと考えて丁寧に作ったパンというのは食べてもらえればわかると思います  

 IMG_4251.jpg
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この記事に対するコメント

夏らしい形(海辺で見つけた貝のような)で個性的ですね。ますます食べてみたくなりました。
ザクホロの食感なんだろうなぁ。

このクロワッサンにはリトブレさんオリジナルの名前がついているのですか?
【2016/07/10 12:35】 URL | かーたん #-[ 編集]

こんにちは~かーたんさん☆

確かに夏らしい形にみえますね~
夏にデビューしたのでそういうことにしておきますw

スタンダードに作っていこうと思っているので
「 クロワッサン 」 です
よろしくお願いいたします
【2016/07/13 19:54】 URL | げたや #-[ 編集]


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