ハムロール

　こちらも定番の調理パンです

　ハムロール　１２０円　

　パン一つにロースハムを一枚使って

　上手に成型して　写真の様な　渦　を４つ作っています　

　修行時代に初めて先輩が成型しているところを見せてもらった時は

　おおー！　すごーい！　と思ったのを覚えています　

パンシュー

　こちらも長い間愛されているパンの一つです　

　パンシュー　１８０円　

　自家製のエスカルゴバターと

　一緒に大きな角切りのベーコンを包んで焼いています　

　エスカルゴバターは　エスカルゴ（食用カタツムリ）　を使っているわけではなく

　エスカルゴをオーブン焼きにする時にのせて焼くバターのことで

　エシャロットやにんにく、アーモンドなどが入っています　

　にんにくを使っているので　今まではバターは少なめにのせていたのですが

　最近その量を　すこし増量しました　

　そのおかげで　とても美味しくなりました！　

　より一層　げたや好みになりました　

　

パストラミビーフサンド

　サンドウィッチの中で一番人気かもしれませんね　

　全粒粉を３０％配合した　グラハムトップを使っています

　全粒粉のパンには　お肉系、少し脂っぽいもののほうが良く合います

　なのでパストラミをのせた上に　マヨネーズを絞っていますが

　このマヨの量で仕上がりが変わってしまうので
　
　マヨ量には特に気を使っています　

　げたやのオススメの食べ方は意外に思うかもしれませんが

　電子レンジで　１５秒！　です　（　袋ごとそのまま　）

　びっくりするほど　しっとり、ホカホカになりますよ～　

　

デニッシュ丸ごとマロン

　今年もこの季節がやってきました　

　デニッシュ丸ごとマロン　２８０円

　ＬＬサイズ以上の栗を厳選し　

　丁寧に剥いた後　渋皮煮にしています　

　その栗を　デニッシュ生地、マロンクリーム、カスタードクリームの上に

　丸ごとひとつ乗せました　

　大きさはお店で目で確かめていただきたいです　

　味は是非とも購入してゆっくりと味わっていただきたいですね　

　

チーズブール

　成型するのが好きなパンです

　チーズブール　２８０円　

　長時間発酵のフランスパン生地で

　ダイスチーズをたっぷり包み込んでいます　

　修行時代に習ったこのパンは

　中に何も入っていないフランスパンでしたが

　リトブレではチーズを入れて焼いています　

　編んでいる部分の成型にコツがあって

　綺麗にキマルと本当に気持ちいいんですよね～