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パン職人げたやの「うない」
ＬｉｔｔｌｅＢｒｅａｄｓＴｏＧｏの日常♪
プロフィール

げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく！美味しく！元気よく！！


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力仕事です

　2008_06160002.jpg


　クロワッサンに折り込むバターを伸ばしているところです　

　折込専用のマーガリンも売ってますし、折込専用の発酵バターも売っているのですが

　リトブレでは自分で叩いてシートにして使っています　

　マーガリンではげたやがイメージする味が出ません

　折込専用の発酵バターは５００ｇなんです

　リトブレでは５８０ｇでシートにしています、たった８０ｇの差ですが大事な差です　

　あとは、厚さや大きさも自由に出来るので作業性もグッドです　

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【2008/06/18 19:43】 | today | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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