パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪
プロフィール
Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!
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力仕事です
クロワッサンに折り込むバターを伸ばしているところです
折込専用のマーガリンも売ってますし、折込専用の発酵バターも売っているのですが
リトブレでは自分で叩いてシートにして使っています
マーガリンではげたやがイメージする味が出ません
折込専用の発酵バターは500gなんです
リトブレでは580gでシートにしています、たった80gの差ですが大事な差です
あとは、厚さや大きさも自由に出来るので作業性もグッドです
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【2008/06/18 19:43】
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