パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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来年もどうぞ宜しくお願い致します

 今年一年間どうもありがとうございました 

 よく芸能人やスポーツ選手が

 「みんなの声援で元気が出ました~」 と か「辛い時にファンの声に支えられました」

 「応援のおかげで活躍できました」 「掛け声かけてもらえると疲れが取れます」 などなど

 げたやもほんの少しですが、気持ちがわかった気がします 

 今年は、小麦に始まり、バター、クルミ、レーズン、輸入品の製菓製パン材料

 電気・ガスなどのランニングコスト、すべてにおいて値上りの知らせばかりという

 とても厳しい一年でした 

 リトブレでも一度だけ一部商品は値上げはしたのですが、据え置いたものもあります

 「値上げしなくて大丈夫なの?けど助かるわぁ」

 そういってくださったお客様が。。。。。 嬉しかったですね~ 

 当たり前のことなんですけど、材料の値上り分を販売価格に転化しない場合には

 リトブレの利益、すなわちげたやの給料が減るだけです 

 それでも!少しでも喜んでいただけたらという気持ちだけでやってきました 

 これからもいろいろなことがあるとは思いますが

 リトブレは明るく楽しく美味しく営業していきますので今後とも宜しくお願い致します  

 では、皆様にも良い年が訪れますように~ 

                                  2008.12.31  店主 古宮 義和

 
 2008_12310006.jpg
 
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お疲れ様でした~


 リトブレの2008年は今日が最終日でした 

 今日もたくさんのお客様にご来店いただけて

 ほぼ完売で終えることが出来ました~ ありがとうございます 

 今日は次の日の準備や仕込みがないので、午後からは大掃除~ 

 日頃の感謝を込めて磨きました 

 厨房機器の寿命はおよそ10年なんていわれていますけど
 
 大事にしますので、もっとも~っと長持ちしてくださいね~ 

  ピカピカ冷蔵庫です 

 2008_12290001.jpg


マイナーチェンジ


 お客様のご要望にお答えして
 
 クリスマス以降も デニッシュトロワショコラ の販売続行しま~す 

 少し見た目を変えて、より美味しくなっちゃいました 

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続・シュトーレン


 クリスマス前の出来事ですが
 
 またまたシュトーレンを頂きました~ 

 大阪の 「 ブリアン 」 のシュトーレンです

 何年か前はまだまだ認知度も低かったシュトーレンですが

 だいぶメジャーになってきた気がしますね~ 嬉しいです 

 カヨちゃん、どうもありがとね~美味しく頂きましたよ~ 

 2008_12250002.jpg


冬休みのお知らせ

 
 クリスマスも何とか無事終わりました~

 毎年思うのですが、クリスマスの飾りをかたすときには

 少しだけ寂しい気持ちになりますね。。。。 

 やり終えたという充実感みたいなものも確かにあるんですけどね~ 

 リトブレの冬期休暇は

  12/30(火) ~ 1/3(土) 

 になりますので、宜しくお願い致します 

  昨日のデザートタイムの一枚です

 2008_12250001.jpg

 

War is over now

  A merry merry Christmas 

And a happy New Year

  Let's hope it's a good one Without any fear
 

 クリスマスソングで真っ先に浮かぶのはこの歌です 

 メロディ、歌詞共に大好きです 

 ジョンは歌の力で世界を変えようと本気で思っていたんでしょうね

 優しいメロディにのせて、尖った心を柔らかくしようと。。。。 

 実際に世界を動かしたと思いますし、その功績はすばらしいと思います 

 パン屋のげたやに何が出来るわけじゃないですけど

 世界中で平和で優しい時間が少しでも多く流れることを願います 

                              HappyChristmas / John Lennon

  またまたステキなクリスマスカード頂きました ありがとうございます 

2008_12250003.jpg


完売御礼


 大変申し訳ありません。。。。 
 
 明日がクリスマス当日なのですが、リトブレのシュトーレンは・・・・ 

     すべて完売しました 

 多めに用意したつもりだったのですが、電話などでのご予約や
 
 たくさんお買い求めいただいたお客様もいらしたので
 
 明日の販売は無しになります 

 シュトーレンはとても手間と時間のかかる発酵菓子で

 仕込みから、店頭に並ぶまでは最低でも3日間かかります

 この反省を忘れずに、これからにいかしていきたいと思います

 来年までちょっと長いですが、楽しみに待っていてください、宜しくお願いします! 

  今年大変好評だった、お歳暮シュトーレンです

     写真のサイズで、送料、箱代込み3000円になります
 
 2008_12240002.jpg


焼きカレーパン


 すっかり定番のパンの紹介です

  焼カレーパン 150円 

 パン粉をつけてオーブンで焼いているので ヘルシー 

 自家製のカレーはお水を一切使わずに玉ねぎたっぷりなので ジューシー 

 中にはソーセージも入っていて、お子様にも大人気です 

 最近の話ですが、千葉ウォーカーさんのカレー特集でで少しだけ取り上げていただいて

 少しだけ多めに焼いています 

  焼く直前の写真です 焼くともうひとまわり大きくなります 
 
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82g


 スタッフの一人が東京ガスの料理教室で肉まんを習ってきました 

 その次の日、げたやがさつまいもあんぱんを包んでいるところを見て

 「そこの餡を押すところができないんですよ~ 店長上手ですね  」

 包んだパンを量っているところを見て

 「毎回量ってるんですか?!スゴイですね  」

 げたやも一応プロのパン職人なので、このくらいは出来ます! 

 5年以上毎日きっちり量ってますので、これも当たり前です! 

 けど、ここで一つ気がついたことがあります 

 どんなことでも、「 褒められると嬉しい 」 ということです 

 どうもありがとー^^ これからもどんどん褒めてくださいね~ 

 2008_12180005.jpg


またまた


 お客様から頂いてしまいました~ 

 「オリーブの塩漬け」 ワインにとてもよく合うそうです 

 どうもありがとうございました~ 

 まだしばらくは忙しい日々が続きますが 

 のんびり、ゆったり、楽しくワインを飲みたいですね~ 

 今は、仕事をガンバリマス!! 

 
 2008_12180008.jpg


優しい甘さです

 
 パン屋さんの仕事は朝が早いので、この時期は寒くて大変です 

 凍えたげたやを励ます様にこのハイテク機器が活躍してくれます 

 ジャ~ん! 「 電子レンジ 」 です! 

 その中でも、げたやが 「すばらしい!」 と感謝感激しているのが

   「 ミルクボタン  」 

 一回押すと自動的に温めてくれるという、どのレンジにもついているであろうボタンです

 このボタンすごいですよね~? 牛乳を鍋で温めると上に膜がはってしまうじゃないですか

 このボタンは膜を作ることなく、美味しいホットミルクが出来ます!スゴイ!! 

 毎朝、げたやの手と体をしっかりと暖めてくれます 
 
  2008_12180002.jpg


試食会


 リトブレでは毎年、何本かのシュトーレンを買ってきて
 
 スタッフのみんなと味見しています 

 今年は、取り寄せたり、買ってきてもらったり、頂いたりで

 日本全国からたくさん集まりました~ 

 どれもそれぞれ個性があって、面白いです 

 ・トラン・ブルー        ・ブルー・デ・ロシェ
 ・メルシー           ・デュヌラルテ

 シュトーレンは高価なお菓子なので、食べ比べはと~っても幸せです 

 スタッフとげたやだけのお楽しみで~す すみませんね~ははは 

 2008_12180011.jpg


ひっぱりだこ


 先日もまた、パーティー用プチパンセットのご注文を頂きました~ 

 その時の写真を送ってもらえたので紹介しま~す

 たくさんの笑顔に囲まれた幸せなパンとお料理 

 そして、主役はやっぱり笑顔の子供達なんでしょうね~ 

 IMG_0459.jpg

 

嬉しいです!


 今日ご来店のお客様の中に、こんな言葉をかけてくれた方がいらっしゃいました

 「 去年お友達にプレゼントでいただいて、忘れられなくって

 今年は絶対にお店に買いに行こうと思ってたのよ~ 」

 1年前の出来事なので、1年間ですよ  1年間   

 凄くないですか? 1年間リトブレのシュトーレンの味を覚えていてくれたんですよ~

 感動してもらえるパンを、記憶に残るパンを

 笑顔が溢れるパンを、そんなパン作りを目指しているげたやには最高の褒め言葉でした 

 ありがとうございました!! 

 2008_12050005.jpg


情報求む!


 探し物をしています 

 昔は100円ショップのどこでも見かけたのですが

 最近はサッパリ見かけません。。。。 
 
 売っているのを見つけた方、どこで売っているのか教えてください

 「 分 」 と 「 秒 」 のタイマーではなく

 「 時間 」 と 「  」 のタイマーです 

 宜しくお願い致します 

 2008_12050001.jpg


100円玉で買えたよね


 昨日の帰り道、温まろうと思って久しぶりに缶コーヒーを買いました 

 ところが残念。。。。   かな~りぬるかったです 

 でもきっとこの温度が自動販売機の正しい設定温度だと思います 

 火傷しないように、クレームがこないようにだんだん温度が下がっていったのではないでしょうか?

 確かにホットとして飲める温度ではありますが

 昔は、素手ではもてないほど熱かったですよね? 

 それで凍えた両手を温めて、ふ~ふ~さましながら飲んで体も温まった記憶があります

 時代の移ろいとはいえ、ちょっと寂しい気分になりましたね 
 
  2008_12050002.jpg


またまた自慢です


 人生で初めてではないでしょうか クリスマスカードを頂きました 

 いやぁ~嬉しいですね~ 

 裏面には、シュトーレンの感想と共に

 「 また買いに行きますね  」

 是非!楽しみにお待ちしていま~す 

 このカードを頂いてかなり舞い上がっていたげたやですが

 さらに驚くことが。。。。。。。

 このカード手作りだそうです 

 写真も自分で撮ったそうです   

 プロ級です  世の中にはいろいろな特技を持った方がいらっしゃいますね 
 
 
  2008_12100001.jpg


衝撃の瞬間


 専門学校を卒業して、この業界に入って

 何度もシュトーレンを食べる機会はあったのですが
 
 正直、どのシュトーレンも美味しいとは思えなかったです 

 値段は高いのに美味しくないという、嫌なイメージを持ったまま過ごしていました

 ところが、このシュトーレン  を口にした瞬間! 

 その考えは変わりました。弾ける美味しさを感じながら 

 「美味しいシュトーレンもあるんだぁ。。。。。。」

 そうつぶやいたのを覚えています 

 その、げたやが最も影響を受けたシュトーレンを7年ぶり?に注文してみんなで食べました 

 ラッピングのセンスの良さ、上品さ、成型の綺麗さ、丁寧さなどなど
 
 改めて身の引き締まる思いでした 

 味はもちろん!美味しかったです!ありがとうございました~!! 

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新作です


 今日紹介するのは、今年から登場の新しい仲間です 

 仲良く3人並んで シュトーレンの試食をお薦めしています 

 シュトーレンは、比較的高価なパンなので

 気軽に味見してもらえるように、特別価格で提供しています (100円)

 ですから、勝手ながら一人1枚までとさせていただきます 

 宜しくお願い致します 

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この幸せもの~


 先日、プチパンの注文を頂きました

 その時の写真を頂いたので、紹介します 

 中でも一番人気はフリーダムトーストだったそうです

 「大好評でした~!」 と言っていただけてとても嬉しかったです 

 そのステキなパーティーに参加した

 幸せもののリトブレのパン達と豪華料理で~す 

 お腹減ってきます。。。。 

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メイプルトースト 200円


 予告通りに新作で登場のパンを紹介します 

  メイプルトースト 200円 

 超厚切りのゴーブレッドに、グラニューたっぷり

 メイプルシュガー!メイプルシロップ!ダブルで使ってします 

 そのままでも食べ応えがあって美味しいですが

 温めたトースト上にヴァニラアイスをのせて食べるのもお薦めです 

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感動しますよ


 11月の下旬にあるお客様からご注文いただいて発送した 「シュトーレン」 を

 受け取った 「お届け先」 のお客様がわざわざリトブレに来店してくれて (埼玉から)

 今度はその人が 「送り主」 になって、「シュトーレン」 を何件も注文してくれました (福岡へ) 

 「シュトーレン」 を食べて美味しいと思って、千葉まで注文しに来てくれたということでしょう 

 そりゃぁ嬉しいですよ!感動しますよ!これこそパン職人の醍醐味ですよ!! 


  げたや好みの顔です

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ツナフロマージュ 150円


 12月の新作の紹介です 

  ツナフロマージュ 150円 
 
 とろけるチェダーチーズの下には、玉ねぎの食感が楽しいツナサラダと

 角切りのチーズが隠れています 

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全国各地へ


 ドイツのクリスマス発酵菓子 「シュトーレン」 

 大変なご好評いただきまして、ありがとうございます 

 電話の予約の時であったり、メールであったり、店頭であったり

 喜んでいただけている実感を感じられるのはとても幸せなことです 

 そんなシュトーレンの発送が今日は特にたくさん重なって

 合計 56 件分を 一気に発送しました~!! 

 お届け先での喜んでもらえた話が聞けたら、さらに嬉しいですよね~

 そんなお願いをしながら、宅急便のお兄さんに渡しました 
 
 新しいイメージ


やりがいは

 げたやはたくさんの笑顔が見たい為にパンを焼いています 

 ズバリ!これは断言できます! 

 極論として 「パンを焼くだけの仕事」 「パンを売るだけの仕事」 どちらか選ぶとしたら

 げたやは迷わず 「パンを売るだけの仕事」 を選びます 

 パンを選んでいる笑顔を見たいですし、いろいろなパンの話をしたいです

 微笑んで挨拶を交わしたいですし、熱くスポーツの話もしたいです

 そして、みんなの笑顔をもらってげたやも笑顔でいたいからです 

 今日は、そんなげたやがめちゃめちゃ喜ぶお手本のような笑顔を紹介します

  マリちゃんとフリーダムトースト   
    
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カレーじゃないよ


 今日から12月~ 

 リトブレの今日からのお薦めは。。。。。。。

  自家製富有柿ジャム  

 通常 150g 350円のところ 12月に限り 150g 250円

 何度も紹介しているのでもう説明は不要だと思います 

 今日もたっぷり作りましたよ~

 ともくん  きらりん  手伝ってくれてありがとね~ 

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