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パン職人げたやの「うない」
ＬｉｔｔｌｅＢｒｅａｄｓＴｏＧｏの日常♪
プロフィール

げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく！美味しく！元気よく！！


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パンドカンパーニュ　６００円


　焼くのが不定期でも、意外とファンが多いのが。。。。。。

　　パンドカンパーニュ　６００円　

　全粒粉をたくさんつかっている、塩味の食事パンです

　このパンは、１００％レーズン種の天然酵母で作っています　

　発酵時間がとても長く、レーズン種の仕込みから数えると２週間ほどかかります　

　粉とあわせてからでも、２日間です　

　げたや自身が酸味の利いた酸っぱいパンがあまり好きではないので

　これだけ長時間の発酵をとるパンでも極力酸味は抑えています　

　生ハム、カマンベールチーズと合わせたサンドウィッチでも使っています

　　　　　　カンパーニュサンド　３００円　

　　窯入れ直前のカンパーニュです　美味しそうでしょ？　

　2009_02070001.jpg

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【2009/02/08 21:23】 | パン紹介 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

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