たっぷりと

　ライ麦を９０％使った

　リトルライの美味しい食べ方です

　まずは薄めにスライスしていただいて

　そこに、クリームチーズをたっぷり

　好みで、ジャムやはちみつを上にかけても美味しいです

　大切なのは、クリームチーズの量！

　多めに見えるかもしれませんが　げたやの思う適量は、パンの３倍

　少なくとも２倍の量はのせて食べていただきたいですね

　食パンのトーストにバターを塗る感じでは、少なすぎます

　是非！試してみてください　

　

今日のおやつは

　スタッフのカズミさんが一目惚れで買ってしまったそうです

　げたやにもその気持ちわかります！！　

　おかげで楽しいおやつタイムになりました～　ありがとうございます　

　

昨日は

　パンの講習会に行って来ました～　

　久しぶりの参加でしたが、外に出ていろいろな話を聞くのは大切なことですね

　とても美味しいパンもあったので、リトブレなりにアレンジして

　お客様に紹介出来たらいいなぁと思います　

包装は

　こんな感じです　

　クール便でお届けします　

　

　

お中元

　
　今年もお中元の発送無事完了しました

　たくさんのご注文いただきありがとうございました　

　今年のセット内容は

　＜　ケーキキャラメルフィグ　＞

　　白イチジクと黒イチジクを別々に柔らかく煮込み
　　キャラメル味のしっとりパウンドケーキに混ぜました


　＜　厳選水出し珈琲　＞

　　白井の珈琲豆蔵さんこだわりの水出し珈琲パック４個いり


　下の写真で４０００円（送別）のセットになります
　
　内容はご相談で３０００～５０００円でご注文を受けました

　これからは写真など使って店頭などでも、もう少し宣伝していきたいですね　

　お歳暮の時期には、シュトーレンをいれたセットも

　ご用意いたしますので、その際には是非ご利用くださいませ　

　

船橋市民祭り

　今日は船橋市民祭りですね　
　
　げたやも小さい頃はパレードに参加したとこもあって懐かしい記憶です

　大神宮からスタートして、ビストロインコントロさんのあたりまで

　盆踊りしながら、パレードするんですけど　

　進むのがゆっくりなので、結構疲れた記憶があります　

　けど、終わったときにもらえた、お菓子の袋詰めは嬉しかったナァ　

　　業務用のケチャップはこんなです
　　　

より一層

　すっかり定番！

　セサミスティック　８０円

　気がつかれたお客様もいらっしゃるかもしれませんが

　少しだけ！変わりました～　

　その変化の効果で、少しだけ甘く、少しサクッと、そしてツヤっとなりました　

　

新しい仲間

　
　リトブレの新しい仲間です　

　最近のおもちゃは本当にハイテクでスゴイですけど

　こういった、素朴なおもちゃも良く出来てますよね～　

　お店の中のいろいろなところに隠れていますので

　５人全員探して出してあげてくださいね～　

　

この広い僕ら空の下

　　隣に立って　居れることで

　　　　　　　　　　　　　　　僕が生きる意味になって　　

　流行っていた頃はメロディしかしらなくて

　歌詞はそれほど気にしていなかったんですけど

　最近、歌詞読んでジ～ンときました　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＧＲｅｅｅｅＮ　/　愛唄

　　人気のショコラシャンティ　これからクリームを絞ります　

　


　

ガトーショコラ

　リトブレのパンを使ってくれているレストランのコックさんが　

　差し入れにケーキを持ってきてくれました～　

　ガトーショコラはリトブレでも冬場には焼きますし

　チョコケーキ、クラシックショコラ、いろいろな名前ででているスタンダードなケーキです

　レシピ、オーブン、経験、腕などなど、お店それぞれの味が出ていて面白いですね
　
　しっかりとした食感でとても美味しかったです　ご馳走様でした～　
　
　

イチジクライ　１５０円

　ライ麦たっぷり、ヘルシーな新作です　
　
　　イチジクライ　１５０円　　

　ライ麦を９０％使った生地で

　柔らか～く煮た　黒イチジクを包みました　

　さらに、食べやすくするために、食感のアクセントに、クルミも入っています　

　ぜひ、写真のように小さくカットしてから、パクっと食べていただきたいですね～　

　

千産千消

　西船橋の農家の方から新ッ鮮！！な　小松菜　と　枝豆　を頂きました　

　船橋の駅前などから近代的なイメージがあるかもしれませんが

　船橋の農業は盛んで、とてもよい物を作っているんですよね　

　これから、いろいろな形でお付き合いが膨らんでいったらイイナァと思います　
　
　

山モモって

　好評頂いていた、自家製山モモジャムですが

　残すところ、あと少し　

　ジャムだけの販売は終了で、あとはデニッシュ用に使わせていただきます　

　そんな山モモですがどういったものなのか？ご存じない方が多いように思えます

　リトブレの場合は、げたやの実家の近所の方から譲っていただくのですが

　木になっている赤い実です、熟すとそのままでも美味しく食べられます　

　ただ、真ん中に大きめの種があるので

　ジャムに加工するのが一番適しているのかもしれませんね～　

　

取材殺到

　げたやの今までの人生のなかで
　
　こんなにたくさんの記者に囲まれて

　こんなにたくさん質問を受けたことはありません　

　写真はほんの一部で、同じくらいの記者の人が

　５回くらいきたんですよ～　　　

　

　

リトルライ　１５０円

　お客様のリクエストから生まれた新作です　

　　リトルライ　１５０円　　

　ライ麦をたっぷり使ったパンが食べたいと言う声を頂いてから

　試作を始めて、ようやく商品化できました　

　リトルライの粉の割合は　ライ麦　９０％　全粒粉　１０％　

　今までに修行してきたパン屋さんでは、多くてもライ麦を３５％までしか

　つかったことがなかったので、すべてが初めての試みでした　

　いろいろなアイデアを盛り込んだ新作なので是非一口食べていただきたいですね

　美味しい食べ方もこれから紹介していきたいと思っています　

　写真の左奥が　「リトルライ」　手前側のパンは今度紹介させていただきます　
　
　

デニッシュブルーベリー　１００円

　ミックスベリーファームさんからの新鮮なフルーツを使った新作です

　　デニッシュブルーベリー　１００円　　

　前年は　「山盛りブルーベリー」　という名前で大きめのデニッシュにしていたのですが

　今年はちいさなサイズにしてみました～　

　旬のちいさなデニッシュが何種類もあるので
　
　楽しく選んでもらえたら嬉しいですね～　

デニッシュアメリカンチェリー　１６０円

　旬のフルーツを使った新作です　

　　デニッシュアメリカンチェリー　１６０円　　

　しっかりとした味わいでジューシー　

　げたやの大好きなアメリカンチェリーを使ったデニッシュです　

　下にはシンプルにカスタードクリームだけですが、これが相性抜群！　

　１個のデニッシュにチェリー２個分のせています　

　

　
　

全粒粉　＝　グラハム粉

　健康志向の高まりからでしょうか

　最近、全粒粉のパンについて聞かれることが多いです　

　レギュラーで焼いているパンでは

　山型食パンの　「　グラハムトップ　」

　ロールパン５個いり　「　グラハムロール　」
　
　その他にも、毎日ではないですが

　レーズン種天然酵母使用　「　パンドカンパーニュ　」　などなど
　
　今試作中なのが、ライ麦をたっぷり使ったパン　

　ライ麦も食物繊維たっぷりでミネラルも豊富なんです

　早くお店に出せるよう、試作ガンバリマス！　
　
　

程よい刺激

　小さくなりました

　　ラスクルージュ　２３０円　　

　今まではひとまわり大きなサイズで　３３０円　でした

　甘くないラスクは１種類だけで試してみたけど。。。という声が多かったので

　今回から、小さなサイズにしてみました　

　ファンになってくれたお客様は定期的に買っていただけることが多いので

　新たなピリ辛ファンが増えてくれたら嬉しいですね～　

　おやつにもなりますし、ビールのおつまみにもいけます！　
　
　

それでも二人

　愛がすべてを変えてくれたら

　　　　　　　　　　　　　　迷わずにいれたのに　

　昔、好きだったレベッカの曲です　

　中学の友達にＣＤを借りて、久～しぶり聞いたのですが

　懐かしくて、いろいろなことを思い出しました　
　
　全然色あせてなくてすごいと思います。歌詞は当時意味わかってなかったですね　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＬＯＮＥＬＹ　ＢUＴＴＥＲＦＬＹ　/　ＲＥＢＥＣＣＡ

　

ちびちび

　つい先日の話しですが、小さなパン盛り合わせの注文を受けました

　ちびパンはリトルブランチでいつも作っているので

　前もってご注文いただければ、喜んで焼かせていただきます　

　もちろん！リトルブランチに入らないパンもはいったりしますよ～　

　後日、喜びのメッセージも頂けました！

　こちらこそありがとうございます　

　またのご利用楽しみにお待ちしていま～す　

　

ラスクマンゴー　２３０円

　昨年の新作で好評頂いていたラスクが復活です　

　ちょっとだけリニューアルして、さらに美味しくなりました

　　ラスクマンゴー　２３０円　　

　かりっかりの食感とマンゴーの風味がよ～く合います　

喜んで！

　リトブレの食パンは３種類

　基本的には６枚に切って並べてありますが

　もちろん、お好みの厚さでスライスすることも可能です　

　そんな食パンのスライスでも

　いろいろなお客様がいて、いろいろな注文を頂いています　

　今回はちょっと珍しかったので、許可も頂いてブログで紹介させていただきます

　ゴーブレッドですが上から　８枚切りの厚さで　２枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚切りの厚さで　１枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　６枚切りの厚さで　３枚

　全部足して１斤になれば、喜んで切らせていただきます　

　切っている側のげたやもどういう風に食べているのかナァ～　ちょっと楽しくなりますね～　
　
　

パンプキンピザ　１５０円

　スパイシーな新作です　

　　　パンプキンピザ　１５０円　　

　かぼちゃとチーズをのせて

　カリッカリ食感になるよう、しっかりと焼きこみました　

　そのまま、かじるよりも、カットして食べたほうが食べやすいです

　食欲を刺激すべく、カレー味です。梅雨のジメジメをフッ飛ばしましょう～　

　　　

　

けしの実パイ　２５０円

　焼き菓子の新作の紹介です～　

　　けしの実パイ　２５０円　　

　さっくりと軽～い食感のパイです

　けしの実を折り込んで、食感、風味をプラスしました

　バターをたっぷり使った、リッチな焼き菓子です　

　

オレンジベリー

　
　爽やかな新作です　

　　オレンジベリー　１００円　　

　オレンジ生地にクリームチーズとフレッシュブルーベリーです　

　オレンジの風味とブルーベリーの酸味　（焼くと酸味がでます）　を

　クリームチーズが美味しいバランスにしてくれています　

　実は去年も焼いていたのですが、もっと大きなサイズでした

　今年は可愛らしくこのサイズでいきます！　

　


　
　　
　

デニッシュやまももジャム

　先日作ったやまもものジャムを使った新作です

　　デニッシュやまももジャム　１００円　　

　ジャムの甘酸っぱさとカスタードクリームがよく合います

　食べやすい、小さなサイズにしてみました～　

　店頭では、やまももジャムだけでも販売しいていま～す

　こちらの方はヨーグルトにいれると、とっても美味しいです！　

　

嬉しいです！

　
　今回はリトブレの載ったサイトを紹介させていただきます

　ベーカーズタイムズ　

　http://www.bakerstimes.co.jp/shop&hito/0906kimura.html

　歴史ある、パン屋さん向けの業界新聞さんなのですが

　今回はこの新聞の中で、１面に大きく紹介していただきました　

　何よりも嬉しいのは、ベーカーズタイムズさんからの取材の依頼ではなく

　リトブレのお客様が紹介してくれているという点です　

　木村さん！本当にありがとうございます！

　ちょっと恥ずかしい部分もありましたが、嬉しかったです！