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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

プロフィール

げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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正確に


 パンを作るには 

 いろいろな技術が必要ですが

 正確に計量することも大切な技術です 

 レシピを作るときも、正確にはかっていないと微調整できませんし

 温度や湿度の対応も なんとなく では安定しないと思います 

 げたやの修行時代には

 計量カップで、目で見てはかるお店もありましたが

 重さではかる方が細かく正確にはかれるので

 リトブレはオープン以来ずっと重さで管理しています 

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