フルーツカット

　リトブレのシュトーレンは

　ドライフルーツがたっぷりなところも美味しさの一つです　

　そんなドライフルーツもこの時期たくさん使いますので

　スタッフのみんなに頑張ってカットしてもらっています　

　そのままでも十分美味しいので

　ついついつまみ食いしちゃいます、ははは

　
　

デリカブレッド

　ふわっと新作です　

　　　デリカブレッド　２００円　　

　しっとり柔らかパン生地に

　ロースハム、ダイスチーズ、マスタードがはいっています

　一つでかなりの満足感です！　

　

豪華に

　忘年会に参加できなかったスタッフに

　残念賞でケーキをご馳走してあげました

　キルフェボンのケーキ　

　どれも美味しそうですよね～　

　マンゴー大好きげたやはもちろん左側のｗ　

　

キルフェボン

　毎年恒例で

　他のお店のシュトーレンを何本か買ってきて　

　みんなでワイワイ食べます　

　そんな今年の第一弾

　キルフェボンさんの　イチジクのシュトーレン　です　

　美味しいケーキ屋さんのシュトーレンは美味しいに違いない
　
　ということでスタッフが並んで買ってきてくれました　

　

専門店

　スタッフが買ってきてくれました　

　そのうち登場するのでは？と思っていましたが

　米粉パン専門店です　

　米粉１００％ではなく、８０％だそうです

　もちもちしていて美味しかったです

　デザインも遊び心があって面白いですよね　

　

もう一回！

　ななんと！　

　大きな栗が売ってましたので

　一回分渋皮煮を作りました　

　何日分かはわかりませんが

　限定で　デニッシュ丸ごとマロン　復活です　

　

デニッシュキャラメルポンム

　林檎ジャムを使った新作です　

　　　デニッシュキャラメルポンム　

　ポンムはフランス語で林檎という意味です

　デニッシュ生地にカスタード、キャラメル、林檎ジャム　

　間違いない組み合わせですね　

　キャラメルはジャムの下に隠れています　

　

林檎の続き

　いろいろな林檎をたくさん頂きましたので

　その中に　ヒメリンゴ　も入っていました　

　小さな可愛い林檎なのですが　

　そのまま食べてもあまり美味しくはないんですよね　

　すると！

　また別のスタッフが持って帰って

　りんご飴にして持ってきてくれました～　

　スバラシイ！　ナイス！チームワーク！！　

　

デカキャラ

　林檎をくれた元スタッフにあげたパンの一つ

　デカキャラメル林檎カスタード　

　フィグトキャラメルのイチジクを

　林檎ジャムに変更しています

　で！大きさは３倍以上！！　

　キラリン（娘）も喜んでくれて大成功です　

　

流れ

　またまた

　元スタッフがりんごをたくさん持ってきてくれました　

　旦那の実家が長野ということで毎年送ってくれるそうなのですが

　食べきれないので、リトブレに持ってきてくれます　

　それを頂いて加工して、パンにしてプレゼントします

　そして、リトブレにも長野産のりんごを使ったパンが並びます　

　お客様も産地直送の旬の味を一緒に味わってくれています

　このブログでも何度も書いていますが

　うーん、な～んていい流れ　

　最高です！ありがとう～　

　

小春日和

　今日は暖かくて過ごしやすかったですね　

　そんな中、リトブレでは早くもシュトーレンに追われ気味です　

　昨年購入してくださったお客様からたくさんのご予約頂いたり

　お歳暮で毎年使ってくださっているお客様の注文数が増えたりで

　嬉しいことなのですが

　リトブレはげたや一人で作っているお店なので

　ちょっと心配になったり？　

　でも、今年はスタッフも増えましたので

　みんなでチカラを合わせて乗り切りたいと思います！　

　

りんごジャム

　スタッフが手作りジャムを持ってきてくれました　　

　しかも、３種類！　しかも、３種類とも林檎！！　

　驚きと喜びが同時にきましたね、ははは　

　左が津軽、あとの２つが紅玉で

　煮かたを変えてあります　

　綺麗なグラデーションで華やかなランチになりました　

　ジャムの煮かたのこつも教えてもらったので

　リトブレにも取り込んでいこうと思います

　ご馳走さまでした～　

　

ロデブ

　美味しいパンを頂きました

　Ｇｏｎｎｏ　ｂａｋｅｒｙ　ｍａｒｋｅｔ　さん

　３種類とも高加水の　ロデブ　というパンの

　バリエーションということでした

　どれも美味しかったのですが特に右側！

　チョコレートがめちゃめちゃたくさん入っています

　こんなに入っているパンは食べたことがないです

　しかもちゃんとパンとして浮いていて、層もできています
　
　口溶けもよく、ハード系のパンが苦手なスタッフも絶賛していました

　ご馳走様でした～　

　

ハンドメイド

　今年のリトブレのクリスマスツリーは

　手作りツリーです　

　焼き菓子の棚の左側に飾ってあります

　可愛らしく出来ていますので是非ご覧になってくださいね～　

　

溢れてる

　　　君が笑えば

　　　　　　すべてが良くなる

　　　　この手で　その手で　つながる　　

　ラジオで流れる歌にも元気もらいますね　

　いい歌って初めて聞いた感じ方ももちろんですが

　後で歌詞を見た時、歌詞もいいって事が多いですね

　やっぱり歌もすべてバランスが大切　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハピネス　/　ＡＩ

　　先輩がくれたメイプルシュトーレンです

　

初みかん

　今日のおやつはみかん　

　今シーズン　１個目のみかんです

　とても甘くて美味しかったですね　

　げたやはあればあるだけ食べてしまうので

　気をつけないと危ない食べ物です　

　品種改良のおかげだと思いますが

　今のみかんは　ほとんどハズレませんもんね

　かなり危険です！　かなり大好きです！　

　

１年もの

　シュトーレンの試食をみんなでしました　

　スタッフの一人が去年のリトブレシュトーレンを

　冷凍保存していて、持ってきてくれたので　

　２０１２と２０１３を食べ比べしました　

　フルーツの配合を多少変えたので、その辺味わいましたが

　より美味しくなったと思います！　

　去年の物の方が一体感があって、少ししっとりした感じですね～　

　　左側が２０１３、右側が２０１２です

　

セット

　一般の方が見ても

　なんのこっちゃわからないと思いますが　

　リトブレのシュトーレンセットです　

　仕込みの香りと、成型の香りと、焼けた香りと

　包むときの香りと食べたときの香りとで

　一年前の記憶を鮮やかに思い出させてくれますね　

シュトーレン

　
　今年もいよいよシーズン到来です　

　リトブレのクリスマスのスペシャリテ

　シュトーレンの販売開始で～す　

　さっそく、お客様から

　「　やった！はじまったんですね～　」

　「　そんな季節なんですね、ちょとはやくないですか？　」

　「　待ってました　毎年の楽しみなので　」

　などなど、いろいろな声をいただけました

　ありがとうございます！

　今年も欠品しないように

　しっかりと用意したいと思っています　

　宜しくお願い致します　

　

ぶどうパン

　ぶどうパンもどこのパン屋さんにも売っていると思いますが

　それぞれ個性があって面白いですよね～　

　その美味しさをはかる上で大切なのは

　やはり、ぶどう！レーズンですね

　柔らかく煮たり、漬けたり、香りをつけたり

　産地にこだわったり、大きさにこだわったり

　リトブレでのこだわりは

　パンの中で孤立しないくらいの固さと存在感

　ラム酒の香りは強くないけど、ぶどうの美味しさが引き立つくらいの香り

　そして、レーズンをたくさん感じ取れるほどの量

　あとは、食べるときにレーズンが丸ごと残っているように

　レーズンを潰さないように気をつけて成型しています　

　小さなパンにも気持ちを込めて　

　

チャーシュー

　げたやの中学時代のお友達が

　市川でラーメン屋さんをやっています

　同じ個人事業主として、いろいろ共感できる部分がおおいんですよね

　仕事の合間にパンを買いに来てくれて

　お土産まで持ってきてくれました～　

　チャーシューの切れ端！　

　このままでも美味しいですけど、チャーハンにいれると最高です！

　

またまた

　またまたお客様に頂いてしまいました　

　ありがとうございまーす！！

　本当にすき焼きが入ったようなパンで美味しかったです　

　牛肉も思った以上に入っていましたよ

　ご馳走様でした～　

　

引き菓子

　リトブレ初期の頃からのお友達の結婚式が

　土曜日にありました　

　なんと！その引き菓子のご注文をいただいたんですね～
　
　今までも式の後に手渡すドラジェ的な

　焼き菓子の注文は何度かいただいたことはありましたが

　引き菓子の注文は初めて　

　地元のものでということだったので

　小松菜のラスクと三番瀬海苔のラスクをいれて

　シックに仕上げました　

　素敵な笑顔の二人の写真も拝見できて

　ほっこり幸せな気分になれました

　末永くお幸せに～　　

　

怖い

　こちらもハロウィン用のパン　　

　パーティーの詰め合わせに使いました

　見た目微妙でしたね。。。。。　

　可愛らしいキャラクターパン苦手なんです　

　中身はかぼちゃサラダで

　味のほうは間違いなく美味しいです！　（強がりｗ）

　

カボ

　ハロウィン前に録った写真ですが

　遅くなってしまいました　

　ぜんまいで動くおもちゃですが

　予想を反した動きをします　

　一緒に遊んでくれた子もたくさんいました～　

　けど、一番遊んだのはげたやかも？　ははは

　

昨日

　ハロウィンは子供のお菓子をあげるイベントなはずが

　げたやがたくさんもらっちゃいました　

　ありがとう～　

　嬉しそうな顔をしてくれました、感動です！