パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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試作


 デコ型は焼き上がりが可愛らしいので

 何かにうまく使っていきたいんですよね~ 

  これは ボツ ですが 

 その中にもいろいろと得るものはあって無駄ではないです

 やっぱりこれからは夏らしいパンがいいですよね~ 

 2014_06280001.jpg

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そうさしへ


 カレーパンをたくさん焼きました 

 先日お世話になった匝瑳市の農家さんへのお返しです 

 モロコシの他にも本当にたくさんの野菜を頂いてしまって

 玉ねぎもたくさん頂いたんですよ

 リトブレのカレーはお水を一切使わずに 

 玉ねぎたっぷりで仕込んでいるので遠慮なく使わせていただきました 

 そこでげたやをモロコシ狩りに誘ってくれた牧野さんにお願いして

 このカレーパンを農家さんへ渡してもらうことにしました 

 きっと喜んでくれると思います! 

 2014_06280008.jpg


バナナ


 ゴミ箱に捨ててあるバナナの皮を見てスタッフが 

 「 店長、綺麗に切りますね~ 凄いです 」

 と言うんですよ 

 均一に、バナナの曲がりにそって切りますけど
 
 正直そんなに集中してする仕事でもないので意外だったのですが

 みんな、いろいろなところをみているんだなぁと思いました 

 思わずゴミ箱の写真撮っちゃいました、ははは 

 2014_06230004.jpg


単純


 げたや単純なんですよ  

 「 先入観を捨てる 」

 って読んだだけで

 そっかそれも面白いかもね~と思えるんで 

 ちょっとだけより幸せな一日になってると思います 

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ピーマン


 先日行った農家さんで

 このピーマンも頂きました 

 B級品なんで廃棄も同然だったんですよ 

 曲がったり凹んだりだけで価値がなくなってしまうんですね

 けれども、もちろん育った環境手間も味も同じなわけですから

 もったいない話ですよね。。。 

 でも、値崩れしてしまったり、いろいろな問題があるのかもしれませんね

 この分はげたやが大事に美味しく頂きました!ご馳走様でした~!! 

 2014_06250002.jpg


モロコシ

 昨日はお休みでしたが

 仕事の時よりも早起きをして 

 モロコシ狩りに行ってきました~ 

 いやぁ~ めっちゃ楽しかったです 

 いやぁ~ めっちゃめちゃ美味しかったです 

 すんげ~ たくさんもらっちゃいました、ははは 

 めぐみゴールドという品種なのですが

 めちゃめちゃ美味しいです! 

 今度の土日に船橋イトーヨーカドーさんで
 
 販売するそうなので、興味のある方は是非!! 

 2014_06250001.jpg


プレミアム


 プレミアム商品券が発売されますね~ 

 今回からリトブレも参加させていただくことにしました

 10000円購入で 11500円分のお買い物が出来るので
 
 かなりお徳ですよね~ 

 うちの両親も張り切って購入すると言っていました 

 2種類あるそうですが、リトブレでは両方使えますので

 宜しくお願い致します  

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深読み


 いい加減 と 適当 ってどちらもあまりいい意味で使われませんよね~

 いい 加減 なんだからいい意味の気もしますし 
 
 適当も 適所に当てる と思えばいい言葉のような気もします 

 言葉って誰かが考えて付けたにしても

 げたや的におかしいと思うこともたまにありますよ 

 豆腐と納豆も 意味を考えれば逆の方が正しいのでは?

 と思ったり~  けど今から代えるのは難しいんでしょうけどね

   2014_06200004.jpg


ミミミミ


 「 この前パンのミミ持って帰らなかったら
 
   子供に怒られちゃいましたよ、ははは 」

 とうちのスタッフが話してくれました 

 子供が楽しみにしてくれているなんて嬉しいですよね

 ミミも同じ手間をかけて仕込んだパンの一部なので
 
 リトブレでは一枚も廃棄していません! 

 パンを一つでも購入してくださったお客様へは

 無料でパンのミミを差し上げていますので

 お気軽にスタッフまでお願い致します 

 ( お一人様ミミ3枚ほどです 時間や在庫により無い場合は申し訳ございません )

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 現在発売中の

 休日のパン屋さん 千葉 

 こちらにリトブレもちょっとだけ載せていただいています

 新しいパン屋さんもたくさん出来ていて

 知らないお店ばかりで新鮮でした

 どこも美味しそう~ 

 げたやはパンを食べるのも

 パン屋さんに行くのも大好きなので重宝しそうです 

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白ゴマのフーガス


 白ゴマのフーガス 280円

 白ゴマのたっぷり入った生地を

 薄く延ばして、チーズをかけて焼き上げました

 しっかりと焼きこんでいるので、パリパリとした食感で

 つまみとしても楽しんでいただけると思います

 パン生地には ライ麦20% 米粉 20% 配合してあります

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磐梯山

 久しぶりの連休を頂きました 

 心は大きく豊かに

 初の会津旅行へ行ってきました 

 初 猪苗代湖に、初 鶴ヶ城 

 食べ物も美味しかったし、温泉も入ったし 

 今度はもっとゆっくり満喫したいなぁと思いました 

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値上り過ぎ


 パンの材料が軒並み高騰しています 

 小麦粉、バター、クルミはびっくりするほどです 

 一般用のバターも売価への転化が難しくなったようで

 内容量が 200g → 180g に変わったそうですね

 胡桃は今年に入って3回目の値上げ 

 今度10年前の価格を調べてみようかな~と思っています 

   クルミは箱で仕入れていたので1箱あたり約1350円の値上りです

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あたり!


 鎌ヶ谷船橋あたりさんに載せて頂きました 

 船橋の北部中心のフリーペーパーです 

 見つけたらリトブレ載っていますので

 見てみてくださいね~ 

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カレンダー


 リトブレの工房にカレンダーが張ってあります

 業者さんに頂いたごく普通のカレンダーなのですが

 毎日一言書いてあるんですよ~ 

 これが結構いいこと書いてあるので毎日見るようにしています

 ちなみに次の日曜日は

  「 話をよく聞く 」  

 なんてことはない一言ですけど、ちょっと意識するだけで
 
 新しく気が付くこともありますし 

 その通りに出来たら、何かいいこと起こりそうな?

 そんな気分にさせてくれます 

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新潟県産

 
 リトブレには米粉を配合しているパンが何種類かあります 

 メイプルハードなどです

 100%米粉のパンはないです 

 米粉はお友達のお米屋さんから仕入れています

 とても明るくて とてもパワフルで いつもお世話になっています 

 最近あんまり寝ていないと言っていたのが心配なので 

 睡眠はちゃんととってくださいね~ 

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   Somebody to love me

     消えかけた微笑を戻して

    笑顔だけが似合っていた頃へ Nostalgia
  

 ブログをみてくれている友達が

 「 浜田麻里はやっぱりノスタルジアでしょ~ 」

 ブログを見てくれてるのは嬉しいような恥ずかしいような 

 げたやも好きな一曲です

   結婚式に一緒に参加しました、ははは

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チョイボケ


 昨日紹介した引き菓子ですが

 きちんとした成分表示は箱の下にちゃんとあって 

 焼き菓子一つ一つの裏にはこれが 

 原材料  皆様への感謝の気持ち 

 これってめっちゃいいじゃないですか~ 

 こういった チョイボケ 大好きです! 

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アントレの


 先日出席させていただいた結婚式は 

 ふなっちの仲間だったので、同じふなっちの

 海神アントレの髙木さんも出席していました 

 なので、ウェディングケーキも引き菓子も髙木さん仕込み

 ウェディングケーキも信じられない飴細工でビックリしましたが 
 
 引き菓子もその日のその二人の為に用意された箱で  

 二人の好みを聞いて中身も決めたそうです   

 う~ん、素晴らしい!! げたやも食べられて幸せでした、ははは 

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これ!


 いつも新作をかってくれているお客様が

 「 これ!むっちゃうまいですね!
 
   イチジクでしたっけ?

   なんだかわからないけど、うまいです!

   俺、大好きっす! 」

 と言って フィグノワール を褒めてくれました 

 嬉しいですね~ めちゃめちゃ元気でました 

 ありがとうございます! 

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初四国


 今まで四国に上陸すらしたことなかったんです 

 今回初めて香川県高松市に行ってきました~ 

 うどん4杯と骨付き鳥食べてきましたよ

 どのうどん屋さんも個性があって面白かったですね
 
 それにしても安い! 一杯 130円 ~ 200円 ほどですよ 
 
 いやぁ~ 満足満足  

   スタッフにお土産です、ははは

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フィグノワール


 6月の新作です 

  フィグノワール 320円  

 シンプルなハード系の生地に

 柔らかく煮た黒イチジクと大納言小豆を練りこみました 

 濃厚なイチジクの旨みと、大納言の程よい甘さが混ざり合います 

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俺の


 おやつに頂きました~ 

 俺の大好きな、俺のシリーズ 

 生クリームがあんことあんこでサンドされていました 

 いろいろと凄いです ご馳走様でした 

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高坂


 お土産で頂きました~ 

 賞味期限が短いということで
 
 わざわざ持ってきてくれました、ありがとうございます! 

 高坂クリームパン 

 テレビで取り上げられてから人気になったそうです

 しっとりとしたパン生地にたっぷりのクリーム

 これもあとから絞って入れているんだと思います

 美味しかったです、ご馳走様でした~ 

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コマバゲ生地


 こちらも こまつなう の限定パンです 

 見た目は小松菜チーズベーコンに似ていますが

 これは コマツナバゲット の生地で包み込んでいます 

 なので発酵時間や焼成温度、焼成時間なども全く異なります

 いつもはコマツナロールで使っている柔らかなパンなので

 こちらの方が断然噛み応え十分な仕上がりでした うまかったです! 

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