パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

プロフィール

げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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自分好み


 自分でお店をやる一番の楽しみは

 自分で全て決めていいということかもしれませんね 

 例えば チャーハン作るとして 

 グリンピース嫌いだからいれるのやめようとか

 肉好きだから多めにしようとか 上質な卵を使おうとか 

 量も塩加減も自分好み 値段だって自由ですからね

 自由すぎて難しいっていうのもあるのですが 

 自分で自分のお店を出すっていうのはそういうことです

 その自分好みの商品を作り上げて
 
 その商品を美味しいと言ってくれる人がいたら

 もう最高なんですよ! 最高です! 

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フィグダイアン


 人気者の復活です

 フィグダイアン 180円 

 涼しい間だけの季節商品ですが

 多くのお客様が楽しみにしていてくれて嬉しいです 

 まずはスタッフが喜んで買っていってくれました 

 嬉しいです! ありがとうございます 

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ハロウィン


 リトブレはハロウィンに向けて

 特別派手なことをすることは無いのですが

 かぼちゃを使ったパンはいろいろ増えています 

 今日から かぼちゃカレーパン と かぼちゃのクロックムッシュ をはじめました 

 みんなかぼちゃを食べたくなるようで 売れ行き好調です 

 もちろん げたやも食べたくなっちゃいますよね~ ははは

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あとひき


 スタッフのお薦めおつまみです 

 こういった真空パックものは食感が弱く

 ちょっとだらしない豆が多いのですが 

 これはしっかり! これは美味しいです! 

 ス 「 絶対にこれ店長は好きだと思いますよ 」

 いろいろわかってくれるスタッフで助かりますw

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マツコさん


 今日のお昼ご飯は

 マツコデラックスさんの番組で紹介していたハンバーグ 

 おいしそうに食べるので 密かに探していたんですよね~ 

 テレビ通りの美味しさでした!

 ハンバーグも美味しかったですが

 独特なソースがげたや好みでした 食欲をそそりますね 

 マツコさんとげたやはちょっと共通点が多いんですよ 

 同じ千葉県出身で

 同じ歳!   本当です 

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ガリッと


 涼しくなってきてリトブレも忙しくなってきました 

 焼き菓子も急いで作っていますが

 少し欠品が出ています 申し訳ないです 

 随時作っていきますのでよろしくお願いいたします

  メイプルラスクの焼く前です ここからガリッと焼き上げます

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最新技術


 日進月歩技術は進んでいきますが

 先日見たこれはびっくりしました! 
 
 バウムクーヘンについていたシールですが

 「 適温 」 と書いてあるところ

 ここが25度以上になると

 「 適温 」 が消えて 「 25度以下で保存してください 」

 という文字が出てくるんですよ 

 いろいろ試してみたので間違いないです 凄いです 

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想像力


 パン職人には想像力が必要です 

 新しい材料と新しいレシピ 

 そして自身の手で新しいパンを作るというクリエイティブな仕事です 

 そんなパン職人のげたやもそれなりに想像力はあると思うのですが

 最近のコラボレーションはびっくりすることがありますね 

 これとこれを組み合わせれば

 美味しいものが出来るってイメージ出来るってことですよ 凄いです 

 そして一番びっくりしたのは 味 なんですよ

 食感、香り、後味 かなり美味しかったです 

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食べる用


 原価の問題などでお店では販売しませんが 

 自家製のイチジクジャム めちゃめちゃ美味しいです 

 美味しいジャムとは素材の味がしっかりしていて

 程よい固さ 芳醇な香り 上品な口あたり

 いろいろ好みとかもありますが

 自分で作った 自分好みのジャムはやっぱり最高ですね 

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ひなたぼっこ


 こちらもキラキラ夢広場のときのパンです 

 障害をもった人達も一緒に働いている ミックスベリー農園さんの

 ブラックベリーを使ってデニッシュにしました

 毎回好評で売り切れるらしいので げたやも嬉しいです 

 コミュニティカフェ ひなたぼっこ さんとの付き合いはどれくらいになるのかな~?

 もう10年くらいになるのではないでしょうか 

 永く楽しく付き合っていけるって素敵ですよね 

 これからも微力ながら応援していきます! 

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わぉ~!


 わぉ~っ!
 
 ありがとうございます!! 

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ダポちゃん


 土曜日は恒例のキラキラ夢広場 

 毎回ダポちゃんの焼印をお借りして

 一つ一つ押させてもらっているのですが

 これがちょっとした力加減で表情が変わるので

 思った以上に難しいんですよね 

 けれども 回数を重ねて

 少しづつ上手になってきた気がします 

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そろそろ


 そろそろシュトーレンの季節なので

 店頭でも聞かれることが多くなってきましたね 

 今月中には店頭に並べられると思います

 準備のほうも着々と進めていますよ~ 

 今年は新しいことにチャレンジしようとしています お楽しみに~ 

  シュトーレン用のドライフルーツです

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名古屋と高山と


 名古屋の友達が来てくれて

 いろいろ昔のことを思い出しました 

 今年はいろいろ忙しくて顔出すこともできなかったんですよね 

 来年もどうかな? まだ難しいかな?

 でも遊びに行きたいですね~ 

 高山もとても素敵なところだし 

 名古屋も美味しいものたくさんありますからね! 

 なんと言っても

 そこに会いたい人がいて 会わせたい人がいて 

 そこに見せたい景色があるんですよ 

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優しい習慣


 スタッフ間の習慣で

 次の人の為に 水出しのお茶を用意して帰ります 

 中身は紅茶だったり ウーロン茶だったり ハーブティだったり

 じっくり一晩かけて水出ししたお茶はとっても美味しいんですよ~ 

 次の人の為にしてあげるなんて いい習慣だなぁと思っています 

 しかし、そろそろホットの美味しい季節ですからね 

 この優しい習慣もしばらくお休みになりそうです

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バースデーパスポート


 スタッフが子供の誕生日に 

 ディズニーランドに行ってきたそうです

 とてもニコニコしているので詳しく聞いてみると 

 バースデーパスポートなるものをゲットして行ってきたと

 いろいろ特典が付いていて 朝から晩までいたそうです 

 その話している顔を見て 楽しかったんだなぁと思いましたね 

 げたやも楽しい気分を分けてもらえた気がしました~ 

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カレイパン


 今回はカレーパンではなく 

 鰈パンの注文でした 

 あまり造形パンは得意ではないのですが 

 お客様のどうしてもとお願いがあり

 げたやなりに頑張ってみました 

 カレイパンにカレーをつけて食べるそうです

 ユーモアがあっていいですね~ 

 もうちょっと可愛く作りたかったです  

 味は問題ないんですけどね、ははは 

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源と書いてはじめ


 名古屋から友達が来てくれました! 

 久しぶりだったので 息子がめっちゃ大人になっていました 

 前に会ったときは 全然子供だったのになぁ とか思いつつ

 父ちゃんにめっちゃ似てきたなぁ とか思いつつ

 中身まで父ちゃんに似てるんだね~ ははは

 でも 笑うとやっぱり子供だなぁ とか 

 げたやの大事な友達です 

 今度はもうちょっとゆっくり遊びに来てください

 これからもよろしくね! 

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 明日、げたやのパン屋友達がリトブレに遊びに来てくれます 

 一番大変だったときに一緒に修行した仲間で 

 げたやよりも歳は下なのですが

 お店を開店したのも げたやよりも先で

 いつもげたやの前を行っていて いろいろ教えてもらうことも多いです 

 会うのもちょっと久しぶりですね

 楽しみです! 

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栗デニッシュ


 リトブレの秋の一番人気はこれです 

 デニッシュ丸ごとマロン 240円 

 大きなサイズの栗を選んで

 一つ一つ丁寧に剥き 渋皮煮にしています 

 大きな栗を選んでいますが その中でも大小はあります

 是非一番大きな栗をゲットしてくださいね 

 店頭にいくつか並んでいる時には
 
 スタッフに大きなほうから取るように言っているので

 早い時間のほうがオススメです 

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窓から

 
 隣の日枝神社には

 たまに保育園の子供たちが

 みんなで来て ワイワイ元気に遊んでいます 

 そんなよくある風景の中から 

 お店の窓を通って こんな声が聞こえてきたんです

 スタッフと二人で聞いたので間違いないです! 

 こ 「 こんなにパンのいいにおいしたらさ~

     しゅうちゅうしてさ~ ぜんぜんあそべないよ~ 」
 
 お 「 い~いに~お~い~ おなかすいちゃうね~ 」

 めっちゃ元気でました! 

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栗きんとんブール


 10月の新作です 

  栗きんとんブール 300円  

 このまーるいパンの中に秋の味覚がずっしり入っています 

 見た目的にクープを入れようとも思ったのですが
 
 クープを入れて焼くと中身が焼けすぎてしまい

 どうしても食感が悪くなってしまうので 止めました 

 見た目よりも 味を重視です 

 まずは食べていただきたい新作ですね~ 

 よろしくお願いいたします 

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10月のオススメ

 10月のオススメは

 ベーコンエピ  280円  260円 

 長時間発酵のフランスパンの生地を使い

 ベーコンとマスタードを包んで焼いています

 しっかりめに焼いていますので 香ばしさも味わってもらえたら嬉しいです 

 エピはフランス語で 「 麦の穂 」 の意味があるので

 実りの秋にぴったりかなとおもいました 

 この機会に是非ご賞味ください 

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隣で笑って


  どれほど深く信じ合っても

               わからないこともあるでしょう

      その孤独と寄り添い生きることが

        「 愛する 」 ということかもしれないから.....
 

 今回のことで福山雅治さんがより身近になった気がします 

 世間では結婚の報道を受けて

 元気をなくしている方たちもいるようですが

 げたやはとっても嬉しく思います 

 よりパワーアップして もっと素敵な楽曲を作ってほしいですね

 これからの更なる活躍を楽しみにしています! 

 ご結婚おめでとうございます 末永くお幸せに~ 

                      福山雅治 / 家族になろうよ

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去年のシュトーレン


 スタッフが冷凍庫で大事に保存してくれていた 

 リトブレの去年のシュトーレンを持ってきてくれました 

 興味津々でみんなで試食~ 

 全体的にまとまった感じで

 アーモンドの食感などは弱めでしたが とても美味しかったです 

 ご馳走様でした~ 

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ロデブ


 スタッフが作ってきてくれました 

 ロデブショコラ 

 パン好きなスタッフが多いので 

 自分でパンを焼いてもってきてくれることがあるのですが

 どれもどれも お世辞抜きに美味しいんですよ 
 
 今まででも教えてもらってリトブレのショーケースに並んでいるパンもありますし

 アレンジして使っているパンもあります 

 このパンも美味しかったなぁ~ 

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当日の


 長野の上田にある ルヴァン さんのパンです 

 長野に遊びに行ったスタッフが朝一で買って

 リトブレまで届けてくれました~ 

 素晴らしい! ありがとー! 

 次の日のパンでも ある程度考慮して食べますし

 もちろん 焼きなおして よい状態で食べるようにはしていますが

 当日のパンはやはり美味しいですよね 

 無理してリトブレまで運んでくれたスタッフに感動ですね 

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