京都

　京都の名店

　たまき亭さんのパンを頂きました　

　下の写真の内層を見てもらえるとわかりますが　

　一般的な食パンの内層ではないんですよね

　それでいてもっちりしていて　口溶けも良いんですよね

　つまり、美味しいんですよ　

　げたやが理想としている食パンとは

　目指している方向が違いますが　

　こういった方向、表現、美味しさもあるんだなと思いました

　ご馳走様でした　

　

船

　今日のおやつは

　船橋あんぱん　

　大きなあんぱんに生クリームが注入されていて

　上に大きく　船　の焼印があります

　インパクトありますよね～　

　

コンパーレ

　市役所近くの美味しいピッツァ屋さん　

　コンパーレコマーレさんとのコラボパンです　

　シェフの吉田さんに声をかけていただき

　一緒に試行錯誤しながらようやく完成しました　

　西船橋産の小松菜パウダーを使って　

　リトブレでパンを焼き上げて　　
　
　中には　船橋漁港であがった　

　ホンビノス貝を使ったクラムチャウダーをいれます　

　船橋の海と畑とピッツァ屋さんとパン屋を繋ぐ幸せメニューです

　たくさんの人に船橋を食べていただきたいですね　

　

おたおめ！

　お誕生日おめでとうございます！　

　以前は甘いパンでケーキの代わりにプレゼントしていたのですが

　すっかり　ピザブーム　

　喜んでもらえればどちらでも良いのですがね、ははは

　

二度寝？

　感謝祭ではお店に泊まって焼きましたので　

　昨日のお休日はゆっくり休ませてもらいました　

　なぜか　７：３０頃　に目が覚めて朝ごはんを食べたのですが

　そこからもう一度寝てしまい　

　次に起きたら　１３：００　でした、ははは　

　今日の仕事中も少しホワッとした感じでしたが

　甘くて美味しいスィーツを頂き　めっちゃ元気でました！　

　

ありがとうございました

　たくさんのお客様にご来店いただきました
　
　ありがとうございました　

　２日間でとてもたくさんの人が

　リトブレのパンを求めて　お店に来てくれて

　お金を出して買ってくれて　パンを食べてくれて

　本当に感謝の気持ちでいっぱいです　

　まだまだ発展途上の小さなお店ですが
　
　向上心を忘れず　真面目に精進していこうと思っています　

　今後ともよろしくお願いいたします

　
　　　

明日も

　好天にも恵まれて　

　たくさんのお客様にご来店いただけました　

　ありがとうございます！

　明日も頑張ります！！　

　

頑張ります！

　いよいよ明日になりました　

　精一杯笑顔で頑張ります！

　

フル回転

　いよいよ今度の日曜、月曜で

　リトブレ１４周年感謝祭です　

　たくさんのお客様に喜んでいただけるために

　今　出来ることを全力でやっています！　

　前もって準備できるもの　包材の在庫管理

　機械設備のメンテナンス　スムーズな導線の確保

　スタッフのシフト管理　スタッフとの意思の疎通　　などなど

　フル回転で考えて　　実行していきますが

　当日になると　あれやっておけばよかったなぁと思ったり　

　でも　毎年少しづつ　確実に良くなってきています　
　
　今年も頑張ります！　

　

チョコ生地

　リトブレのチョコ生地には

　ココアを使っていることが多いですが　

　ココアは水分を多く吸うので生地の調整が難しいですね　

　水を少なめにすると　どうしてもパサついた感じになってしまうので

　そうならないように細心の注意を払っています　

　

早くも

　早くも？　お祝いを頂いてしまいました

　ありがとうございます！

　ヨックモックさんの新作らしいですね　

　抹茶味でとても美味しかったです　

　

準備準備

　感謝祭の準備に追われています　

　お休み中もすでに予定満タン状態です、ははは

　しっかり準備して　みんなに喜んでいただきたいですね～　

　頑張ります！　

　

コロッケサンド

　久しぶりに食べると　めっちゃ美味しいですね！　

　リトブレはげたやが美味しいと思うパンだけを

　作って売っているお店なので　

　げたやが美味しいと思うのは当たり前ではあるんですけどね　

　なので

　げたやが食べて美味しいと思わないパンはリトブレには無いです　

　
　

マイスターおすすめ

　「　こみやちゃーん　これ美味しいんだよ～　」

　と　お友達のお米屋さんがすすめてくれました　

　お米屋さんがすすめてくれるだけあって　

　間違いない美味しさでした　

　とても美味しかったので　おかわりお願いいたします、ははは

　

キッシュ

　試作で食べました　

　大きさとアパレイユの量がポイントになると思いますが

　いろいろ試したいと思います　

　季節商品とかでもいいですよね～　

　

手渡しで

　感謝の気持ちを込めて

　なるべく手渡しでチラシを渡したいと思っています　

　仕事の都合もあるので全員には出来ませんが

　直接渡せなかったお客様にも気持ちは同じです　

　チラシをもらってくれたお客様ありがとうございます！

　是非とも楽しみにお待ちくださいね～　

　

チラシ

　リトブレ１４周年感謝祭の

　チラシが可愛く出来上がりました～　

　たくさん作りましたので　もらってくれる方

　配ってくれる方　張ってくれる方　宣伝してくれる方　募集しま～す　

　

みやざき犬

　お世話になっているレストランのシェフから　

　お土産にいただきました　

　みやざき犬　

　シュールで可愛いですね、ははは　

　

剪定

　今日の雨で少し散ってしまいましたね～　

　今年は例年に比べると　ちょっと少なめです

　剪定でかなり枝を落としてましたからね

　それでもこれだけ咲いてくれたら嬉しいです　

　来年はもっと楽しみです！　

　

満開

　げたや自慢の　

　日枝神社の桜が満開になりました　

　お店の中からも眺めることが出来ますので
　
　是非ご覧になってくださいね

　癒されます　

　

マカダミア

　きょうのおやつを食べながら　

　マカダミアナッツ美味しいよね　

　味もよいけど　口の中で壊れる食感が他のナッツではでないもんね～　

　パンに入れるなら　ある程度大きくないと面白くないじゃん？

　合わせるなら　クランベリーかな？　苺とかもいいよね

　けど、マカダミアナッツって高いんだよね～　
　
　てな　話をしながらのティータイムでした　

　

研究

　げたやはパン食べるの大好きなので　

　積極的に他のお店のパンも食べて研究しています　

　今回は　CROIX　さん　

　ソフトな感じのカンパーニュが美味しかったです

　組み合わせと味とデザインと食感と

　甘さと柔らかさと価格と　いろいろと勉強になりますね　

　

おたおめ！

　スタッフのお誕生日にプレゼント　

　チーズたっぷり明太子ソーセージピッツァです　

　チーズ多めにというリクエストだったので

　かなり多めになっています　

　

プレミアム

　初めてなりに　精一杯やりましたが

　いろいろと至らなかった部分も多かったと思います　

　せっかくやるのですから　

　パンの技術を見せるのだけではなく

　楽しくスムーズに話すコツや　人を惹きつけるテクなども勉強が必要ですね　

　資料や時間の組み立てなども　もう少し改善していきたいと思います　

　新しいことを始めると　新しい発見がたくさんありますね！　

　

プレミアムですから

　プレミアムなので　

　リトブレの人気パン　小松菜ロール　　の

　生地も触ってもらいました　　

　丸め方のコツや　良い状態、悪い状態

　細かく説明しながら　一緒に丸めました　

　パン生地もそれぞれ違いがありますので

　貴重な体験をしてもらえたと思います