日本一

　本日は船橋漁港にて

　第２階日本クラムチャウダー選手権でした

　リトブレもパンフェス部門で参加させていただきました

　天気も良く　パンも早々に完売！

　優勝は　らーめん９６３　でした

　黒川さんおめでとうございます～　
　
　世界をとってきてください！

　

　

なんと！

　げたやの友達がお土産を持ってきてくれました

　それがこれ　↓

　なんと！まさかの　聖護院の生八ッ橋　連チャン！

　げたやもスタッフも大好きなので全く問題ないですけどね～

　ありがとうございました～

　

修学旅行

　修学旅行へ行ったスタッフが
　　
　お土産を買ってきてくれました

　大阪、京都だそうです　ホッとしますね

　げたやも京都、広島だったので懐かしいです

　

あめちゃん

　げたやはあんまり飴は舐めないんですけど

　少しのどが調子悪い時には　一番効くと思います

　なので　リトブレには飴が置いてあるのですが

　知らない間に　知らない飴が。。。

　誰かが舐めて　誰かが足してくれたんだと思います
　
　ナイス！

　

ディズニー

　ディズニーランドのお土産を頂きました

　開園前から並び、閉園まで遊びきったそうです

　げたやにはマネできないと思います

　アプリがとても便利だったらしいですよ

　

お取り寄せ

　昨年のシュトーレンコンテスト3位のお店です

　ホームベーカリーコビヤマさん

　去年買うことができなかったので

　今年は早めに注文して取り寄せようと

　スタッフみんなで話していました

　

みやび亭

　げたやの大好きなパン屋さん

　たまき亭さんで修業した方が　埼玉で開業したという話を聞いて
　
　さいたま出身のスタッフに買いに行ってもらいました～

　たまき亭さんのシュトーレンとは違う部分もありましたが

　とっても美味しいシュトーレンでした　ご馳走様でした～

　

かぶりつき

　げたや妻が作ってくれました

　干し芋

　自分で作れるんですね？！

　子供たちがかぶりついて

　げたやは少ししか食べられませんでした、美味しかったです

　

大勝軒

　特に探していたわけではないですが

　グランプリの言葉に誘われて購入しました

　げたやはカレーもカレーパンも大好きです

　どのようなもので　どのような個性があるのか

　とりあえず食べないとわからないですからね～

　

でかっ

　げたやが参加した講習会の講師で

　世界チャンピョンの浅井さん

　とても大きな手だったので

　一緒に写真を撮らせていただきました

　上がげたやの手で

　下が浅井さんの手です

　わかりずらいですけど　ひと関節分デカイです

　

こんなに

　海神小学校の先生が

　生徒たちからのお手紙を持ってきてくれました

　授業の一環であるとは思いますが

　一生懸命書いてくれていて

　イラストを足してくれたり　綺麗に色を塗ってくれたり

　こんなにたくさんのお手紙をもらったのは初めてで

　感動しました　大切にしまいたいと思います　

　

お礼状

　小学校2年生の授業の

　町たんけん
　
　に少しだけ協力させていただきました
　
　そのお礼状がげたやの母校である海神小学校から届きました

　授業の役に立つなんて　なかなか出来ない体験なので

　嬉しかったですね

　負担もそれほど多きくはなかったので

　出来る限りは協力していきたいですね～

　

注文～

　今日もたくさん注文頂きました

　通常一つの種類をたくさん作っていないので

　注文頂けるととても助かります

　前もって　段取りして　数えて　そろえて

　きっちりと用意できてお客様に渡すことができると

　ホッとすると同時に嬉しくなりますね

　

終売

　いちじくのジュレが終わり

　まるごとマロンもそろそろ終売です

　季節の味覚なので季節が流れれば

　それも仕方ないのですが　とても好評でしたので

　少し寂しくもありますね

　また来年の秋を楽しみにしたいと思います

リンゴ

　今年もげたやのお友達が

　リンゴの宝探し詰め合わせセットをプレセントしてくれました

　もみ殻の中に隠れた　リンゴを探すのがめちゃ楽しいです！

　そのあとの食べ比べももちろん楽しいです

　ご馳走様でした～　ありがとうございました！！

作品

　こちらも講習会での一品

　手品師をイメージして作ったそうです

　ただ単に手品師に似せて作るのではなく

　手品師のイメージとパンの特性を上手に活かして伝えていくんですね

　食べられる試食用のパンと　展示専用のパンの違いなど

　げたやの知らない話がたくさん聞けました

　

作品

　講習会の時の一枚です

　生地の美味しさはもちろん

　見た目のデザインも大切です　新しさや珍しさ

　作業性や生産性も欠かせない要素です

　その他にも　大きさや値段

　パンを売るって　とても楽しいですけど

　こういう細かなことを考えると　大変だなぁ～　と思ったり

　

忘れずに！

　リトブレのパンの仕込みは
　
　げたや一人でやっています

　なので分刻みでいろいろな仕事がつながります

　基本的には時間で管理　あとは状態を見て

　仕事の流れを見て　調整します

　その基本を守るのに必要なのが

　タイマー！

　タイマーをかけ忘れるという凡ミスを犯すと

　いろいろいろいろ問題が起きてきます　

　急がば回れ！　忙しい時ほど丁寧に！　

　

工程

　商品として店頭に並ぶまでの工程では

　シュトーレンが一番多いです

　焼く前には

　フルーツの下処理、漬け込み、カットなど

　ナッツ類の下処理、ロースト、バターの上澄み

　仕込み、成型、焼成

　その後もラッピングにリボン掛け
　
　スタッフみんなで手分けして仕上げていきます

　みんなで力を合わせないと出来ない仕事ですね

　

黒糖ラスク

　
　ラスクのご注文を頂き

　た～くさん焼かせていただいています

　ラスクの容量と値段は決まっていますが

　大量注文頂けたお客様には

　オマケで多めに入れさせていただいています

　お店とは違った容量の注文なども承りますので

　ぜひご相談くださいませ～　

　

広告

　高山の成瀬シェフが

　世界のナイフメーカー　ビクトリノックスさんの

　広告に大～きく載っていました

　カッコいいです！！　流石です！！

　

限定

　ハロウィン限定でこのパンを焼きました

　カボチャカレーパン

　スパイシーなカレーの辛さと　カボチャサラダの甘みが
　
　口の中で混ざり合います

　げたやが一番喜んでいたかも？

　

会津より

　会津より美味しいジャム入荷しました

　下の写真以外にもありますので

　後は店頭で確認してみてくださいね～

　

シュトーレン

　シュトレーン販売開始しています

　電話での問い合わせも多く　嬉しいでーす

　シュトーレン（大）　３０００円　税込

　シュトーレン（小）　１６００円　税込

　欠品しないようにたくさん焼きたいと思っています

　とはいえ　ご予約頂けると嬉しいです

　よろしくお願い致します

　

トモニ講習会

　講習会へ行ってきました

　まだまだ知らないことばかりで常に勉強ですね

　今までに　いろいろな講師の方の講習会に行きましたが

　今日の講師の方はとてもよかったです

　話している内容　考え方　伝え方　イメージ　感覚

　もっと詳しく　もっと細かく習いたかったです

　げたやが20代のころにこの人に出会っていたら

　是非とも下で働かせてもらいたかったですね