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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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寒麹漬けチキンサンド


 サンドウィッチの新作です 

   寒麹漬けチキンサンド  

 寒麹に漬けたチキンをローストして

 サンドしました

 このチキンが柔らかくてパンによく合います 

 緑のソースは、西船橋産の小松菜を使った特製ソースです 

 寒麹と塩麹では材料に違いがあります

 寒麹 = 麹 + もち米 + 塩 + 砂糖

 塩麹 = 麹 + 水 + 塩

 リトブレではげたやの好みで寒麹を使っています 

 2013_04030007.jpg
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