パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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素直


 パン作りの中で一番好きなところは 

 パン生地がとても素直なところです 
 
 こちらでちゃんと仕込んであれば ちゃんと発酵しますし 

 温度と湿度としっかり管理できていれば 

 しっかりと時間通りに良い状態になります

 きちんと成型すれば きちんとした時間で綺麗な形になります

 設定した温度で焼けば ほぼ同じ時間で焼きあがります 

 綺麗にクープが切れれば 綺麗に気持ちよく割れてくれます 

 きちんとした仕事に対して  パンは絶対に素直に応えてくれます 

 今までに応えてくれなかったことは一度もないんですよ 

 IMG_4565.jpg
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