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パン職人げたやの「うない」
ＬｉｔｔｌｅＢｒｅａｄｓＴｏＧｏの日常♪
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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく！美味しく！元気よく！！


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さつまいも


　さつまいもあんも少量で仕込んでいます　

　一度にたくさん作ったほうが　全体の仕事量は減るので

　今の世の中には　そのほうが合っているのかもしれませんが

　リトブレでは　あえて少なく仕込んでいます

　素材の仕入れの回転、仕込みの回転、

　出来上がった餡の回転を、それぞれを早くした方が

　最終的なパンのクオリティは高く保てると思います　

　image5 (003)0705
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【2019/07/10 21:20】 | today | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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