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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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さつまいも


 さつまいもあんも少量で仕込んでいます 

 一度にたくさん作ったほうが 全体の仕事量は減るので

 今の世の中には そのほうが合っているのかもしれませんが

 リトブレでは あえて少なく仕込んでいます

 素材の仕入れの回転、仕込みの回転、

 出来上がった餡の回転を、それぞれを早くした方が

 最終的なパンのクオリティは高く保てると思います 

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