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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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焼き上がり~


 密着!リトブレバゲット!!もようやく焼き上がりです

 高温で窯にいれ、焦がさないように焼き過ぎないように

 十分に気を使いながら、短い時間でしっかりと焼き上げます 

 焼き上がりのポイントは、持ったときの触感、軽さ、焼き色などを

 総合的に判断して窯からだします 

 大きなパンよりも小さなパンのほうが

 太いパンよりも細いパンのほうが早く焼きあがりますね 

 焼き上がりのパチパチという音はいつ聞いても心地よいです 

  密着!リトブレバゲット!!<No38>

 2009_04150001.jpg
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