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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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北海道羊蹄産


 リトブレでは、あんこを小豆からお店で炊いています

 砂糖の甘さだけではなく、豆の味を感じられるにくらいの甘さに抑えています
 
 糖度を下げると日持ちが悪く、老化も早まるのですが

 少ない量で何度も作ることにより、げたや好みの甘さを保っています

 まずは、たっぷりのお水を小豆に吸わせることから始めます 
 
 2009_09100003.jpg
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