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パン職人げたやの「うない」
LittleBreadsToGoの日常♪

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げたや

Author:げたや
生まれ育った千葉県船橋市にて
小さな小さなパン屋を営んでいます
楽しく!美味しく!元気よく!!



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真空技!

 
 2008_06160001.jpg


 レーズンの漬け込みです 

 ラム酒だけで漬けると濃すぎるので、リトブレではラムシロップと混ぜて使っています
 
 よ~く混ぜて枝を取り除いてから、奥においてある水色の容器にいれます 


 そして、特殊なポンプで空気を抜きます!! 

 容器内を真空にして、レーズンの より 奥まで染み込むようにしています

 自分で考えて始めたことですが、とても柔らかく美味しく仕上がるので気に入っています 
 
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この記事に対するコメント

今日リトルさんのパンを買いにいきました。お目当てのパンは売り切れてなかったのですが、新作のパンを購入しました。やっぱりリトルさんのパンはいつ食べてもおいしいです。すごくファンです。作っている方の気持ちがパンそのものに込められている気がします。温かいパンです。これからも新作楽しみにしてます。また買いにいきますね。
【2008/06/27 22:30】 URL | たー #-[ 編集]

こんにちは~たーさん♪
ありがとうございます!
とても励みになります!!

お目当てのパンですが。。。。
よかったらお一つからでもご予約承りますので
お気軽にTELくださいね
またのご来店お待ちしていま~す
【2008/06/28 19:22】 URL | げたや #-[ 編集]


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